EOCH PERUANA SRL:

Aplicación: Conveniente para el proceso de todos los tipos de queso.

Como Usarlo:

Es recomendado a disolverse el cuajo en polvo en un vaso de agua fría, fresco y sin cloruro. El agua debe ser límpio con un pH pequeño de ácido a neutral. Agrega el cuajo disuelto inmediatamente a la leche mezclándolo por 2-3 minutos. Es importante que el cuajo se distribuye bien en la leche.

Dosificación: 1 tubo se cuaja 75 litros de leche.

Almacenamiento: Se almacena el Cuajo en Polvo “3 Muñecas” en un lugar seco y fresco con una temperatura menos de 30 ºC.

Marca: CHR HANSEN

Presentación: Caja de 100 Sobres

Apariencia: Polvo color ámbar

Materia Enzima:  La enzima activa de la coagulación de leche es Rhizomucor miehei

Procedencia: Dinamarca